Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sakin Sessizlik

Haydarisi İçin
1 kutu Pınar Labne
yarım demet Dereotu
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
6 Dilim Ekmek
Yarım kg. Ispanak
1adet Soğan
1 su bardağı su
Tuz, kırmızı biber, çörekotu

Yapılışı
1 adet soğanı zeytinyağında kavurun.Ispanaklarıda atıp kavurduktan sonra bir su bardağı suyla pişirin. Tuzunu atıp soğumaya bırakın.
Sarımsakları sahanda dövüp hazır bekletin.
Derin bir kasenin içine Pınar Labneyi, sarımsağı, tuzu, zeytinyağını, doğranmış dereotlarıyla karıştırdıktan sonra, dilim ekmeğin üzerine 1 yemek kaşığı ıspanağı sürüp diğer dilim ekmekle kapatın. En üstüne haydariyi süsüp, buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra didimleyerek servis yapın. Üzerini kırmızı pulbiber, çorekotuyla süsleyebilirsiniz.