Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir çorba tarifi paylaşacağız
"Terbiyeli Ispanak Çorbası"
yeşil görünümlü, muhteşem lezzetli
ama isterseniz önce malzemelere bir göz atalım
1 demet ıspanak (yaklaşık yarım kilo)
1 adet kuru soğan
yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı et suyu
ve 1 çay kaşığı karabiber
terbiye için; 1 adet yumurta
1 adet limon
ve 2 çorba kaşığı un
malzemelerden sonra çorbamızın yapımına artık geçebiliriz
öncelikle soğanımızı ince bir şekilde doğruyoruz
soğanı doğradık
şimdi ıspanakları çok ince olmamak koşuluyla doğruyoruz
artık önce soğanı, sonra ıspanağı kavurmak üzere...
tencerenin yanına gidebiliriz
orta ateşe tencereyi yerleştirdik
öncelikle yağı ilave ediyoruz
üzerine kıydığımız soğanı...
ve tuzu katıyoruz
soğan şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanımız pembeleşti, şimdi ıspanağı ilave ediyoruz
biliyorsunuz ıspanak çok çabuk küçülür
şöyle bir karıştıralım
kapağını kapatalım ve 10 dakika kadar bu şekilde pişirelim
gördüğünüz gibi tamamen yumuşadı
şöyle biraz çevirelim
önce ateşi kapatlım
bir miktar et suyunu ilave edelim, ama hepsini değil
şimdi blendır yardımıyla tamamen püre olana kadar çekiyoruz
şimdi kalan et suyunu da ilave edelim
şöyle bir karıştıralım
ateşi yakalım
kaynayana kadar bekleyelim
çorbanın kaynamasına az bir süre kaldı
şimdi biz de bu arada terbiyeyi hazırlayalım
bir adet yumurtamız var
öncelikle biraz şeklini kaybedene kadar çırpalım
bir tane limonumuz var, onu da katalım
ve son olarak 2 çorba kaşığı un
tamamen pürüz kalmayana kadar çırpalım
çorba kaynamaya başladı, ateşi kısalım
biraz karabiber serpelim, karıştıralım
bir kaç kaşık terbiyenin kesilmemesi için...
çorbadan terbiyeye katalım
şöyle bir çevirelim
ve çorbaya akıtalım
bundan sonra artık karıştırarak bir taşım pişirelim
terbiyeli ıspanak çorbamız pişti
şimdi artık servise sunabiliriz
çok lezzetli, besleyici, güzel bir çorba oldu
afiyetle yiyebiliriz
gördüğünüz gibi, Mütevazı Lezzetler mutfağında...
yapımı oldukça kolay bir çorba tarifi paylaştık
"Terbiyeli Ispanak Çorbası"
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın
görüşmek üzere...