Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Philips su ısıtıcınız ile 400 ml suyu 60°Cde ısıtın. Kuskusu bir kase içine koyun ve ılık su ekleyin. Kuskusu 10-15 dakika suda bekletin. Su ısıtıcısına 250 ml su koyun ve 100°Cde ısıtıp bir kasenin içine dökün. Bıçak yardımıyla domateslerin üzerine küçük bir x işareti koyun ve soyma bıçağı ile kabuklarını soymadan domatesleri sıcak suya bastırın. Domatesleri ikiye bölün çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Limon kabuğunu soyun ve 1 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendeleyin. Limonun suyunu sıkın. Kuskusu bir çatal yardımı ile karıştırın ve limon suyu, limon kabuğu ve zeytinyağını ekleyin. Küp doğranmış domates, taze soğan, maydanoz ve naneyi ekleyin. Tuz ve biber ile tatlandırın ve salatayı 15 dakika bekletin. Sardalyeleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Kuskus salatasını düz servis tabağının ortasına koyun. Etrafına kıvırcık salata yerleştirin ve sardalye, zeytin, dolmalık biber ve beyaz peynir ile süsleyin.