Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Philips su ısıtıcınız ile 250 ml suyu 40°Cde ısıtın. Bir kase içinde un, maya ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. 2 çay kaşığı zeytinyağı ve ılık suyun yarısını ekleyin. (Hamur kancalı bir el mikseri kullanarak) hamur iyice karışana kadar, gerekirse azar azar su ekleyerek karıştırın. Hamur düzgün ve esnek olana kadar mutfak tezgahında 5-10 dakika yoğurun. Hamuru kaseye koyun, üzerini selofan ile kapatın ve 1 saat boyunca- hacmi iki katına çıkana kadar- sıcak bir yerde bekletin. Fırını 220°Cde önceden ısıtın. Biberiye yapraklarını saplarından ayırın. Hamuru kısa bir süre tekrar yoğurun ve 1,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturacak şekilde yağlanmış pişirme kağıdı üzerine bastırın. Parmağınız ile yüzeyinde ufak delikler açın ve hamura 2 çorba kaşığı zeytinyağı sürün. Soğan halkalarını ve biberiyeyi hamurun üzerine bölüştürün ve iri tuz ve taze çekilmiş biber ekin. Focacciayı fırının ortasında, kızarıncaya kadar 20-25 dakika boyunca pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.

Not: Lezzetli Akdeniz tarzı sandviçler hazırlamak için ekmek yerine focaccia kullanılabilir.