Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

2 çay fincanı bulgur
3 çay fincanı ayran, tuz, 2 çay fincanı yoğurt
250 g ulaşık (ekşimik)
½ demet nane
2 fincan sıvı yağ
1 demet taze soğan
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
2 çay fincanı su

Bulguru bir gece önceden ayran ve su ile ıslatın. Şişmiş bulgura tuz, yoğurt, ulaşık, yıkanıp ayıklanmış ve ince kıyılmış naneyi yedirin. Ayrı bir kapta ince kıyılmış taze soğanı yağ ile kavurun.
Kırmızıbiber ilave ederek bulgurlu karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Yoğurtlu dolma içini bu şekilde ya da haşlanmış asma yaprağı ile birlikte servis yapın.