Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sahrap Soysal

3 adet orta boy domates
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet yeşil sivribiber (tatlı)
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
Sos için:
½ çay bardağı nar ekşisi
2 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
2 çay kaşığı tuz
kırmızı pul biber
Varsa 2 çay kaşığı sumak
Varsa 1 yemek kaşığı sumak ekşisi

Domatesleri soyup tavla zarı formunda, küpler halinde doğrayın ve derin bir kaba aktarın.
Sivri biberlerin sapını kesip uzunlamasına ikiye bölün ve tohumlarını ayıklayıp incecik dilimleyin. Soğanı yemeklik, incecik doğrayın. Ayıklanmış taze nane yapraklarını ve maydanozu da mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Tüm malzemeleri domatesin olduğu kaba aktarıp iyice karıştırın.
Diğer taraftan, nar ekşisi, pul biber, tuz, varsa sumak ve sumak ekşisini küçük bir kaseye koyup çatalla iyice çırpın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine aktarıp karıştırın. Son olarak, cevizi ekleyip servise sunun.