Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. Iri kuşbaşı et
2 adet soğan
125 gram tereyağı
tuz
karabiber
1 bardak süt
yarım limon suyu

Bir tencerede 60 gram yağ ile ince kıyılmış soğanı iki dakika pişiriniz. Eti ilave ederek hafif kavurunuz. Bir bardak su, limon suyu ilâve edip, hafif ateşte pişiriniz. Patatesleri bütün olarak bol su ile ezilecek hale gelene kadar pişiriniz. Kabuklarını soyuıp, ezip, püre haline getiriniz. 60 gram yağ ve bir bardak süt ilâve ediniz. İyice yoğurunuz. Servis tabağına döşeyiniz. Ortasına kebabı koyorak servis yapınız.