Yarım kilo kıymaya yeteri kadar tuz, karabiber, maydanoz ve soğanla birlikte bir fincan pirinç katıp yoğurun. Sonra bundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın. Bir kapta 2,5 bardak su kaynatın. Bu suya bir kaşık yağ ve biraz tuz koyup köfteleri çok ince kıyılmış maydanoza bulayıp bu suda haşlayarak pişirin. Pirinçler pişince içine 1 limon suyuyla çırpılmış 1 yumurtayı yavaş yavaş katıp bir taşım kaynatın.
