Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

800 gr koyun budu yada kolu (yağları temizlenip kemikleri çıkarılarak kuşbaşı doğranmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük baş soğan (kabuğu soyulup bütün bırakılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik

Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanı bütün olarak ekleyip, 1-2 dakika sote ettikten sonra kuşbaşı etleri katınız. Tencerenin ağzını kapatıp etleri 8-10 dakika, etler sularını bırakana kadar, arasıra karıştırarak kavurunuz.
Ateşin altını kısıp, ara sıra karıştırmaya devam ederek 1 saat pişiriniz. Tencereden soğanı çıkarıp atınız. Tuz, biber ve kekiği ekleyerek 15-20 dakika daha kavurup, tencereyi ateşten alınız. Etleri bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.