Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gr irmik
500 gr domates
2 adet limon
Aldığı kadar tuz
12 adet taze soğan
1 yemek kaşığı nane
0.5 adet salatalık
Aldığı kadar karabiber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı maydanoz

Salatalık ve domatesleri soyup küçük küpler halinde kesin. Süzülmeye bırakın. Suyu ile kalsın. Bir büyük kasede domatesleri, salatalığı, irmiği , kıyılmış maydanoz ve naneyi, limonların suyunu, zeytinyağını, tuzunu, biberi iyice harmanlayın. Bunları 6 saat buzdolabında bekletin, irmik tüm suyu emip, yumuşasın ve şissin. Ara sıra karıştırın. İrmik ağza sert gelmemelidir. Üzerini iyice kesilmiş taze soğanların başı ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.