Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 adet kase dışına sarılarak pişirilmiş milföy hamuru
Harcı:
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
125 gr mantar (dilimlenmiş)
250 gr jambon (tek parça halinde)
1 su bardağı beşamel sos
1 tatlı kaşığı hardal
kahve kaşığınm ucuyla tuz
1 kahve kaşığı karabiber

Jambonu orta sıcaklıkta (180' C) ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriniz. Fırından çıkarıp üstünde kalan yağ tabakasını bıçakla kesip atınız. Jambonu küp biçiminde küçük parçalara keserek bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede yağı ağır ateşte eritiniz. Mantarları katıp 3-4 dakika, yumuşayana kadar pişiriniz. (Pişirirken, mantarların dibine yapışmalarını önlemek için tencereyi sallayınız.) Jambon parçalarını, beşamel sosu, hardalı, tuzu ve biberi katınız.
Ateşi açıp, karışımı devamlı karıştırarak, harlı ateşte 10 dakika kadar pişiriniz. Sıcak kase böreklerine hazırladığınız bu harcı doldurup, servis ediniz.