Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kalkan balığı dilimi
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük soğan (ince halkalar halinde doğranmış)
4 büyük domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1+1/2 su bardağı domates suyu
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
250 gr mantar (yıkanıp kurulanarak ortalarından ikiye kesilmiş)
125 gr (1/2 su bardağı) krema

Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşayana kadar pişiriniz.
Domatesleri, domates suyunu, tuzu ve biberi katınız. Kalkan dilimlerini de ekleyip, arasıra karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca tencerenin kapağını kapayıp, ağır ateşte 10 dakika daha pişiriniz. Mantarları ve kremayı ekleyip, karışımı 2 dakika daha, kaynatmadan pişiriniz.
Balıkları ve sosu ateşten alıp servis tabağma aktararak servis ediniz.