Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

125 gr (8 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı
180 gr (1+1/2 su bardağı) + 2 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
210 gr (1 su bardağından biraz az) toz şeker
4 yumurtanın sarısı
60 gr (1/2 su bardağı) pirinç unu
1 çay kaşığı vanilya esansı
2 çorba kaşığı süt

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
2 tatlı kaşığı yağla 15 cm'lik bir kek kabını yağlayıp, dibini ve kenarlarını 2 tatlı kaşığı unla unlayınız. Kabı, silkeleyip fazla ununu dökerek bir kenara bırakınız.
Büyük bir kasede, kalan 125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı ve limon kabuğu rendesini tahta kaşıkla, yağ yumuşayana kadar dövünüz. Şekeri ekleyip karışım açık renk ve kabarık olana kadar dövmeye devam ediniz. Yumurta sarılarını teker teker (son yumurtadan önce undan bir çorba kaşığı katınız), ekleyiniz. Madeni bir kaşıkla kalan unu, pirinç ununu ve vanilya esansını katıp yavaşça sütü ekleyiniz.
Elde ettiğiniz bu hamuru hazırladığınız kek kalıbına boşaltıp 1 saat, ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz.
Keki fırından çıkarıp, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakmız. Keki kalıptan çıkarınız. Tel ızgara üstünde tamamen soğutup, dilimleyerek servis ediniz.