Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 adet sardalya balığı
1 demet tarhun otu
1 çay kaşığı tuz
8 adet yumurta
1 adet soğan sapları
1 demet maydanoz sapları

Maydanozu, tarhun otunu, taze soğanın ince yeşil saplarını incecik kıyın. Sardalyaları temizleyip flato çıkarıp kılçık ve başlarını atın, iyice yıkayıp kurulayın ve hafifçe tuzlayın. Balıkları zeytinyağında ve kuvvetli ateşte 1 dakika çevirin; sonra kıyılmış otları katın. İyice karıştırdıktan sonra bunları 4 tane ateşte dayanıklı küçük fırın kabına paylaştırın. Üzerlerine ikişer yumurta kırın ve 180 derece ısıtılmış fırında 3-4 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.