Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr yağsız sığır eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gr yağsız dana eti (kuşbaşı doğranmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
2 taze soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
2 büyük havuç (kabukları soyulup ince kıyılmış)
450 gr domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 sap maydanoz
1 defne yaprağı
1 su bardağı et suyu
500 gr patates (kabukları soyulup ortadan ikiye bölünmüş)

Büyük bir güvece tereyağı ve rafine yağı koyup güveci orta ateşe oturtunuz. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı ekleyip 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız.
Güvece sığır ve dana etlerini koyup 7-8 dakika, her taraflarını kızartınız.
Havuç, domates, tuz, biber, maydanoz ve defne yaprağını ekleyip üstüne et suyunu dökünüz. Ateşi yükseltip yemeği kaynatınız. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp güvecin kabağını kapatarak, 1 saat ağır ateşte pişiriniz. Patatesleri ekleyip 30-45 dakika daha, etlere bıçak rahatça işleyene kadar pişiriniz.
Güveci ateşten alıp, maydanoz saplarıyla defne yaprağını çıkarıp atınız. İtalyan yahninizi güveçte servis ediniz.