Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet limon suyu
Aldığı kadar karabiber
400 gr parmesan rendesi
Aldığı kadar tuz
2 adet kereviz
1 su bardağı krema
4 adet yumurta sarısı
Aldığı kadar muskat
Aldığı kadar zeytinyağı

Kerevizleri soyup büyük halkalar şeklinde kesin. 5 dakika tuzlu ve limonlu kaynar suda haşlayıp süzün ve mutfak havlusu arasında kurutun. Yumurta sarılarını omlet gibi çırpın. Bunlara kremayı da katın. Tuzunu biberini ayıklayın. Bir tutam muskat edin. Kereviz halkalarını önce yumurtalı karışıma ardından da parmesan rendesine bulayın. Bir tavada zeytinyağında ve kuvvetli ateşte kerevizlerinizi kızartın. Sonra fazla yağından arındırmak için mutfak havlusu üzerine dizin. Sıcak olarak servis yapın.