Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
325 gr un
Yarım küp yaş maya
Yarım tatlı kaşığı tozşeker
75 ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
75 gr çekirdekleri ayıklanmış zeytin
Krema icin:
200 gr labne peyniri
3 çorba kaşığı süt kreması
Yarım tatlı kaşığı nane

YAPILIŞ TARİFİ
Unu derin bir kaba alıp ortasına bir çukur açın. Maya, 100 ml ılık su ve
şekeri küçük bir kasede karıştırın. Ardından çukurun içine dökün. Üzerine
un serpin. Kabın üzerine bir bez örterek 15 dakika ılık bir ortamda
bekletin.
Bekleme süresinin ardından kaba yağ ve tuz ekleyip karışımı pütürsüz bir
hamur halini alıncaya kadar yoğurun.
Tekrar üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. 50 gr zeytini kıyın.
1 tatlı kaşığını una bulayıp hamura ekleyin. Hamuru yağlanmış dikdörtgen
bir fırın kabının içine yerleştirin. Kalan zeytinleri üzerine bastırarak hamura
gömün. Fırına verip 30 dakika kadar pişirin.
Krema için peynir ve süt kreması karıştırın. Tuz, nane ve fesleğenle
tatlandırın. Zeytinli ekmeği peynirli krema eşliğinde servis yapın.