Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

500 g kuşbaşı kuzu eti
500 g patlıcan
500 g sivri biber
500 g domates
1 su bardağı su
7-8 diş sarımsak
tuz

Tereyağını erittiğiniz bir tencerenin dibine küp küp doğranmış etleri dizin. Patlıcanları alaca soyup, küp şeklinde doğradıktan sonra yarım saat tuzlu suda bekletip, süzün. Biberleri boyuna ikiye kestikten sonra etlerin ve patlıcanların ölçüsüne uygun şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Etlerin üzerine sırasıyla patlıcan, biber ve domatesleri dizin. Katların arasına sarımsakları eklemeyi unutmayın. Suyunu ve tuzu da ilave ettikten sonra, tencerenin ağzını sıkıca kapatıp, çok kısık ateşte iki, üç saat kadar pişirin.