Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 büyük hıyar (kabukları soyulup irice doğranmış)
1-2 küçük hıyar (ince dilimlenmiş)
250 gr beyaz peynir
2 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)
1 küçük yeşil salata (yıkanıp süzülerek yaprakları ayrılmış)
Sosu:
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı hardal
birkaç damla limon suyu

Büyük bir kasede irice doğranmış hıyarları ve beyaz peyniri karıştırıp taze soğanları ekleyiniz. Yeşil salata yapraklarını bir servis tabağına yerleştirip üstüne hıyar, peynir, soğan karışımını koyarak hıyar dilimleriyle süsleyiniz.
Sosu için orta boy bir kasede zeytinyağı ve sirkeyi yumurta teli ile iyice çırpıp tuzu, biberi, hardalı ve limon suyunu ekleyerek tadınız. Gerekirse biraz daha baharat katıp bir sos kabına boşaltarak, salatanın yanında servis ediniz.