Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatice Kumdakçı

2 adet yumurta
2 adet hurma
1/2 gr tarçın
1 çbk tereyağı ya da margarin
2 gr tuz
1 gr biber

Bir sahan tava içerisinde tereyağını ya da margarini iyice kızdırıp içerisine daha önceden çekirdekleri çıkartılmış ince uzun bir şekilde doğradığımız hurmalar tarçın ilave ederek karıştırılır. Çok fazla beklemeden içerisine yumurtalar kırılır ve tuz, biber eklenerek istediğimiz kıvamda pişirilir ve servis edilir.