Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardagi yesil mercimek
1 su bardagi pilavlik bulgur
yarim kilo kuzu kusbasi
1 tane orta boy soğan
1 yemek kasigi tereyağı
3 su bardagi su
Tuz
Karabiber
Maydanoz

3 su bardağı suda mercimek ile haslanir, tencereye bulgur ilave edilip kisik ateste pisirilir. Ayri tavada et kavrularak suyu cektirilir, tuz ve karabiber ilave edilir. Baska bir tavada tereyağı eritilir kup dogranmis soğan kavrulur pembelesince pilavin uzerine dokulerek karistirmadan dinlendirilir iliyan pilav servis tabagina konan bazlamanin ortasina iki, uc yemek kasigi konur. Uzerine et ve tekrar pilav eklenir. Bazlama bohca seklinde kapatilarak maydonoz sapi ustune batirilarak sabitlenir. Ayran ile servis yapilir.