Dana budu genellikle kemiğiyle birlikte bütün olarak pişirilir. Kemiği çıkarılmış olarak rulo halinde yada kuşbaşı olarak da satılır.
Boyun, bütün olarak kemiğiyle birlikte, kemiksiz yada rulo halinde pişirilir; ayrıca, iri kuşbaşı doğranıp pişirildiği de olur.
