1. But ve kol etini keserken, önce kemiği, kalın bir et bıçağıyla çıkarınız.
2. Eti, iki dişli bir çatalla sıkıca tutarak kemikli kısmından ince ince dilimleyiniz.
3. Kemikli sığır eti filetosu. Kemiği sıkıca tutarak etten ayırınız.
4. Sığır filetosunu çatal ile sıkıca tutup, dilimleyiniz.
