Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Behiye Anay

3 su bardağı un
1 adet soğan
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı toz maya
4 çorba kaşığı Yonca sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
2 diş sarımsak
Tuz

1 adet soğanı ince ince kıyıp zeytinyağında kavuruyoruz. Derin bir kabın içine un ortasına maya, şeker ve tuz koyup ılık su ilave ediyoruz. İçine sarımsakları da rendeleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz. 20 dakika hamuru bekletip üzerine kavurduğumuz soğanı döküyoruz ve tekrar yoğurup elimizle yayarak tepsiye yerieştiriyoruz. Servise hazırdır.