Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Burcu Ekici

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 paket maya
Tereyağı
Tuz
İç Malzemeler:
patates
kıyma

Tereyağı dışındaki malzemelerden hamur yoğurulur. Mayalanmaya bırakılır. Mayalanınca hamur 2 ye ayrılır. 2 parçayı da yufka haline getiririz. Erimiş tereyağı yufkaya sürülür. Uzunlamasına 5'e bölünür. Yine uzunlamazına büküp kendi etrafında döndürülür (Katmer gibi). Merdane ile inceltilip içine iç malzeme konur. Uzunlamasına kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derecede fırına verilir.