Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Emel Pozlu

Hamur için:
4 Su Bardağı Un
1 su bardağı su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzeme İçin:
1 kg domates
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 kuru soğan
Karabiber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

1) Bir kaba unu koyduktan sonra yumurta ve tuz eklenir sonra suyu da ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. İstenilen kıvama gelince bir saat bekletilir.
2) Daha sonra tavaya yağ ve soğan koyulup soğan sotelenir. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesi de tavaya alıp suyunu tamamen çekinceye kadar kaynatmaya devam edilir. Suyunu çekince maydanozları küçük küçük doğrayıp eklenir daha sonra tuzunu ve karabiberi de serpip altını kapatırız. Ilınınca ezdiğimiz peyniri ekleyip iyice karıştırınz ve içimiz hazırlanmış olur.
3) Beklettiğimiz hamuru 15 parçaya bölüp yuvarlayıp yaklaşık yemek tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra ortasına 2 yemek kaşığı kadar iç malzememizden koyup çarık şeklinde büzerek kapatırız. Sonra kızgın yağda kızartınız. böreğimiz hazır.