Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Canan Yılmaz

3-4 adet tirit ekmeği (fırına özel yaptırılabildiği gibi evdeki kurumuş ekmek ya da pideleri değerlendirerek de yapabilirsiniz)
Kemikli et
Salça
Tereyağı
Maydonoz
Karabiber
4 adet iri rendelenmiş domates

Bir tencerede kemikli et üzerini basacak kadar su eklenerek pişirilir. Diğer yanda bir tavada kızdırılmış olan yağda domates salçası bir iki kez çevrildikten sonra rendelenmiş domateste eklenir biraz kavrulur. Maydonozlar ince ince dogranır. Pişen kemikli etten etler sıyrılarak didiklenir. Daha sonra geniş bir servis tepsisine küp küp doğranmiş tirit ekmeği yada evdeki kurumuş ekmeklerimiz dizilir. Üzerine ayırdığımız etsuyu gezdirilir. Üzerlerine hazırlanan domates sosu ilave edilir. Onun üzerine didiklenmiş etler eklenir. Etlerin üzerine maydonozlar serpiştirilir. Karabiberi de atılır. Servise hazır tirit sıcak sıcak servis yapılır.