Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nihal Kuru

2 adet soğan
2 adet havuç
1 adet kereviz
1 sap pırasa
1 kg. patates
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı margarin
2 et suyu tableti
1 defne yaprağı
1 kg. dana fileto
500 gr. süt kreması
Rendelenmiş limon kabuğu
Tuz
Karabiber

1) Soğanları kabuklannı soymadan doğrayın. Havuç, kereviz ve pırasayı yıkayıp ayıkladıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Margarini bir tencerede eritin. Soğanlan yağda kavurun. Sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin. 2,5 litre su ilave edin. Et suyu tabletlerini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp defne yaprağını ekleyin. Dilimlenmiş filetoyu tenceredeki kanşıma ilave edip kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
2) Bu arada patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra sekize bölün. Dereotunu yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın. 100 gr. süt kremasını çırpıp limon kabuğu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
3) Patatesleri haşlayın. Kalan süt kremasını dereotu ve suyu süzülmüş patatesle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Eti tencereden alıp servis tabaklarına yerleştirin. Kremalı patates eşliğinde servis yapın.

Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 23.12.2014