Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Genco Akalın

1 kg kuşbaşı et
1 kg patlıcan
2 soğan
1 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 kutu pınar labne
Kırmızıbiber, karabiber , nane, tuz

Etleri, ince kıyılmış soğan ve karabiberle karıştırarak kısık ateşte pişirin. Rendelemiş domates, 1 bardak suyla karıştırılmış salça, kırmızıbiberi ekleyin. Patlıcanları ocakta közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun.
Közlenmiş patlıcanlara labneyi ekleyin kısa bir süre daha kısık ateşte pişirin.
Tabağa patlıcanlı karışımı koyup üzerine, ortaya eti koyun.