Tart hamuru yaparken dikkat edilecek en önemli nokta, tereyağı veya margarin katılırken erimiş değil katı halde olmalıdır. Erimiş yağ koyarsanız hamur yayılır ve asla tart yapamazsınız. Hamurun içine yağı katı halde koyarak hamuru mıncıklamalısınız. Şeker daima pudra şekeri olmalı ve yarım limon kabuğu rendesi de kullanılmalıdır.
