Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr. mantar
4 adet kırmızı biber
3 adet havuç
3 adet kabak
4 kaşık yoğurt
8-10 adet kornişon turşu
3 kaşık zeytinyağı
Sebzeleri sotelemek için sıvıyağ

1. Kırmızı biberleri közleyin. Kabuklarını soyun ve doğrayın.
2. Havuçları ve kabakları uzun ince kibrit çöpü şeklinde (jülyen) doğrayın. Bir miktar tuz ilave edin.Az sıvıyağda ara sıra karıştırarak fazla ezmeden kavurun.
3. Mantarları doğrayın ocağa alın ve suyunu bırakıp çekince 1-2 kaşık sıvıyağ koyup soteleyin.
4. Salatalık turşularını doğrayın.
5. Tüm sebzeleri yoğurt ve salatık turşularını karıştırıp tuzunu ayarlayın.
6. Servis tabağına alıp akdeniz yeşillikleri ya da istenilen başka şekilde süsleyip servis yapın.