Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşe Tüter

1 kg pırasa
2 soğan
1/2 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
2 yeşil biber
1 çay bardağı YONCA ayçiçeği yağı
1 limonun suyu
1 adet kesme şeker
kırmızı toz biber
tuz
karabiber

Pırasaları ince ince kıyın. Soğanları piyazlık doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağı ile soğanı kavurun. Soğan pembeleşince ince doğranmış biberleri ve pırasayı da ekleyin. Tuzu ve şekeri ilave ederek kendi suyuyla 10 dakika pişirin. Pırasayı bir fırın tepsisine yayın.
Ayrı bir tencerede pirinci ve 1,5 bardak suyu haşlayın. Suyunu çekince ateşten alın. Kırmızı biber ve karabiber ekleyerek kanştinn ve tepsideki pırasanın üzerine ekleyin.
Tepsiyi fırına sürün ve orta ısıda 15 dakika pişirin.
Soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine limon suyu gezdirin. Arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.