Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşe Tüter

250 gr iki defa çekilmiş dana kıyması
1 su bardağı galeta unu
Bir miktar bayat ekmek içi
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet büyük soğan (rendelenmiş)
4 adet haşlanmış yumurta
50 gr tatlı Hindistancevizi
Kızartmak İçin:
Yonca Kanola yağı
Süslemek İçin:
2 adet yeşil salata
kimyon
karabiber
tuz
Sos İçin:
2-3 yemek kaşığı Yonca domates rendesi
1 kahve fincanı Yonca Kanola yağı
1 çorba kaşığı sirke
2 adet defneyaprağı
tuz
karabiber

Yumurtalar hariç malzemelerin hepsini Karıştırarak iki defa makineden geçirip, Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Haşlayıp soyduğunuz yumurtaları teker teker una bulayın.
Kıymayı elinizle yasalaştırın ve una buladığınız yumurtayı içine koyup kapatın (içli köfte gibi).
Tavaya koyduğunuz Yonca Kanola yağı kızınca, önce una sonra çırpılmış yumurtaya, sonrada galeta tozuna buladığınız köfteleri kızartın, iyice süzüp tabağa alın.
Sosun Hazırlanması:
Yonca Kanola yağı ile sos için hazırladığınız malzemelerin hepsini beraber kavurun.
İçinden defne yapraklarını ayırıp köftelerin üzerine dökün.