1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
10-12 adet mantar
1 çay kaşığı tuz
Mantarlar kaynar, limonlu suya atılır, 5 dakika sonra alınır, çok ince kıyılır. Un ve tereyağı kısık ateşte pembeleştirilir. Üzerine soğuk süt, tuz ve hemen mantarlar atılır. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Izgara et ve tavuk yemekleriyle servise sunulur.
