Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2,5 adet ekstra dana böbreği
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş mantar
1,5 tatlı kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 kahve fincanı taze krema
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 su bardağı Sos Krem,
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan

1) Hafif yağlarını alarak böbrekleri yarım santim kalınlığında dilimleyiniz.
2) Sert bir cisimle tane karabiberleri bastırarak eziniz. Böbreklerin üzerine biberleri ve tuzu serpiniz.
3) Tavayı kızdırıp içine yağı koyunuz. Yağ kızınca böbrekleri ilâve ediniz. 3'er dakika alt ve üstünü pişiriniz.
4) Piştikten sonra soğanı ilâve ederek altüst ediniz.
5) Böbrekleri bir tavaya çıkarıp, mantarı da tavaya ilâve ederek 2-3 dakika kavurunuz. Kremasını ilâve edip 2 dakika kaynatınız.
6) Kaynadıktan sonra sos krem ilâve ediniz. Bir kere kaynatarak böbrekleri ilâve ediniz.
7) Böbrekleri kaynatmadan alt ve üst ederek sosuyla birlikte servis yapınız.