Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Tomris Çakmak

350 gr orta yağlı kıyma
2 bardak pirinç
4 kaşık pınar labne
4 kaşık taze kaymak
kuru reyhan
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 yumurta
2 kaşık irmik
tuz
karabiber

1 bardak pirinç yıkanır,süzülür.Kurulanan pirinçler havanda dövülür veya rondoda ezilene kadar çekilir.İçine kıyma,yumurta,irmik 2 kaşık taze kaymak,rendelenmiş soğan,tuz ve karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur.Üzerinin kümbet kapağı ve süsü için 1 topak ayrılır.Diğer taraftan ayıklayıp yıkanan 1 bardak pirinç kalan 2 kaşık taze kaymakla kavrulur yarım bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle yarı pişirilir altı kapatılır.İçine 4 kaşık lapne peyniri ve kuru reyhan ilave edilir.Karıştırılır.Bekleyen kıyma harcımız içi çukurca fırına girebilecek bir pyrex kabın şeklini alacak şekilde döşenir.İçine yarı pişmiş lapneli pilav harcı ilave edilerek yarım bardak su ilave edilir ve kıyma harcından folyo üzerinde açılan kapak kapatılır.Yine kıyma harcından yapılan çiçek motif ve yaprakları ile 20 dakika fırınlanır.Pişince dilim dilim kesilerek Pınar Lapne ile servis edilir.