Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.makarna.org.tr

350 gr dana kıyma
Doğranmış 1 büyük soğan (1 su bardağı)
2 diş ezilmiş sarımsak
800 gr soyulmuş doğranmış domates
Birkaç adet defne yaprağı
1/2 tatlı kaşığı şeker
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/8 tatlı kaşığı biber
250 gr bukle makarna
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
İsteğe göre bir tutam biberiye

Sos için; geniş bir tencerede et, soğan ve sarımsağı kavurup yağını süzün. Domatesleri, defne yapraklarını, şekeri, tuzu ve biberi ekleyin. Kaynayınca altını kısın. Kapağı açık olarak, yaklaşık 40 dakika kadar karıştırarak, suyunu çekinceye dek pişirin. O sırada makarnayı tarife göre pişirin ve süzüp kenarda ılık olarak bekletin. Sütü, yavaş yavaş dökerek sosa katın ve karıştırarak iyice ısınmasını sağlayın. Ateşten indirip maydanozu ekleyin. Makarnayı ayrı ayrı tabaklara bölüştürün ya da büyük bir tabağa alın. Üzerine sosu gezdirip, dilerseniz biberiye filizleri ile süsleyerek servis yapın.