Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aylin Gülkıran

hamuru için:
2 su bardağı elenmiş un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık Su
İçi için
200 gr. Kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber, tuz
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı Salça
1 tatlı kaşığı İsot,nane
1 paket Labne Peynir

Unla hamur malzemelerini karıştırıp biraz sertçe hamur elde ediyoruz. Bezelere ayırıp dinlendirmeye bırakıyoruz. Hamuru fazla ince olmayacak şekilde açıyoruz. Kare kare kesip harcından bır mıktar koyuyoruz. Sonra karşılıklı uçlarından kapatıyoruz. Kaynamış tuzlu suyun içine mantıları atıp haşlandıktan sonra süzüyoruz. Tencereye sıvıyağ ve salçayı tuzu koyup karıştırıyoruz. İçine mantıları atıp karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp,Üzerine Pınar labneyi karıştırıp üzerine döküyoruz, isot ve naneyle süsleme yapıyoruz.