Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

60 gr ançüez filetosu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı sirke
1 kahve kaşığının ucuyla karabiber
4 dilim çavdar ekmeği

Ançüezi ve sarmısağı havanda döverek kaba bir ezme haline getiriniz. Zeytinyağını, sirkesini ve biberini ekleyip iyice karıştırınız. Bu arada, ekmeğin yalnızca yüzünü kızartınız. Kızarmış dilimi dört eşit parçaya ayırınız. Ançüez ezmesini ekmeğin kızarmamış yüzüne sürerek, servis ediniz.