Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966

1.1/2 kg Kayısı
600 g Şeker (2.1/2 bardak)
5 bardak Su

İçinde; 5 bardak su ve 600 g şeker (2.1/2 bardak) bulunan bir tencereye yıkanmış 1.1/2 kg kayısı koyarak, kayısılar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakınız. Kayısılar, pişip de arzu edilen duruma gelince, komposto tenceresini ateşten alarak soğumaya bırakınız ve müteakiben kâselere koyarak servis yapınız.