Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ali Kalay

Hamuriçin:
500 gr un
15 gr maya
20 gr tuz
20 gr şeker
aldığı kadar su
Diğer malzemeleri:
1 Kg pırasa
200 gr pınar krema
200 gr pınar labne peyniri
tuz
karabiber

Mermerin üstüne unu koy ortasını aç yaş maya tuz şeker ve suyu koy ve iyice kulak memesi yumuşaklığında olunca bir kenara al üstünü ıslak bezle kapat.
Pırasaları iyice yıka ve ince doğra tencereye koy az sıvı yağ ile kavur kavururken ağzı kapalı olsun sonra
tuz kara biber ekle piştikten sonra az soğut ve hamuru ikiye böl ince aç içi yağlanmış tepsiye ser üstüne pırasayı dök onuda ser peynirle kıremayı iyice karıştır.
pırasanın üstüne gezdirerek dök ve ikinci hamuruda aç üstünü kapat kenarları iyice kıvırarak kapat.üstüne
yumurta sarısıyla yoğurdu karıştır fırçayla sür.180c fırında 30 dk. pişir.