Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
Barbunya:500gr
Zeytin yağı:150ml
Soğan:200gr
Patates:2ad(minik küp)
Havuç:(minik küp)
5 dis sarımsak
Tuz, seker
Salça:75gr

YAPILIŞI
Barbunyalarımızı bir gün önceden ıslatalım ve iyice yıkıyalım.
Soğanlarımızı minik minik doğruyalım ve zeytinyağıyla kavuralım tamamiyle altın sarısı oluncaya kadar ve havuçlarımızı,ekleyelim ve salçamızı, suyumuzu ekleyip ağır ateşte kaynatalım.
Bu arada barbunyalarımızı ayrı bi tencerede kaybatalım ve piştikten sonra üzerine sıcak su dökelim pilakimizin rengi bozulmasın. Barbunyalar piştikten sonra yaptığımız pilaki sosuna atalım ve kaynatalım ardından patatesleri attıktan sonra bir taşım kaynatıp altıı kapatalım.
Hızlı suğutma yapmamız gerekir tenceremizi buz kalıbının üstüne oturtup yavaş yavaş karıştırarak soğutalım.