Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşe Tüter

2 komposto kasesi pirinç
2 komposto kasesi su
5 adet salatalık turşusu
100 gr. iri dövülmijş fındık
2 çorba kaşığı mısır
2 dal dereotu
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kesme şeker
Tuz
Karabiber
1 kahve fincanı arpa şehriye

1 Pirinci ayıkladıktan sonra tuzlu sıcak suda 1 saat bekletin. Nişastalarının gitmesi için bol suda yıkayın ve suyunu süzün.
2 Toprak bir kaba 2 çorba kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Şehriyeleri kavurun. Su, tuz ve 2 adet kesme şekeri ilave edin.
3 Su kaynayınca pirinci ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ya da orta kısık fırında 20 dk. pişirin.
4 Turşuları küçük küçük doğrayın. Mısır, dereotu, fındık ve karabiberle beraber pilava ilave edin. Harmanlayarak servis yapın.