250 gr. kuru börülceyi bir gece önceden ıslatın. 30 dakika haşlayıp süzün. 3 adet yumurtayı 5 dakika haşlayın. 1 demet taze soğan, 1 demet taze sarımsak ve 1 demet maydanozu incecik kıyın. Yumurta sarılarını beyazlarından ayınn. Beyazlarını küp doğrayın. Börülceye tüm malzemeyi katın. 150 ml. zeytinyağına 100 ml. portakal suyu, 1 tatlı kaşığı hardal, yumurta sarıları, tuz ve biberi ekleyin. Karıştırıp börülcelerin üzerine dökün.
