Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.makarna.org.tr/

250 gr burgu makarna
2 orta boy verev doğranmış havuç
irice doğranmış 1 küçük kabak
dörde bölünmüş
1 su bardağı taze mantar
2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Makarnayı tarife uygun olarak haşlayıp süzün. Sos için; orta boy bir tencerede havuç, kabak ve mantarları yağda çevirin. Sebzeler yumuşayınca unu ekleyin, daha sonra sütü boşaltın ve orta ateşte, karıştırarak, koyulaşıp baloncuklar yapana dek bekleyin, suyu ekleyin ve tekrar kaynama noktasına gelince ateşten indirin. Peyniri ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. İsteğe göre tuz ve biber atıp, ayrı ayrı tabaklardaki veya büyük bir servis tabağındaki makarnanın üzerine dökün.