Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet patlıcan
1 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
300 gr kıyma
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavrulur. Salça, tuz ve suyu süzülmüş nohut katılır. Başka bir tencereye sudan alınmış, doğranmış patlıcanlar konur. Üzerine kıymalı, nohutlu karışım yayılır, sıcak su gezdirilir. Orta ateşte kapaklı olarak 35-40 dakika pişirilir.

Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 16.04.2021