Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı risotto pirinci
1 minik soğan
1 minik havuç
Et suyu
5 çorba kaşığı sıvıyağ
10-15 dal maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı küp doğranmış mozerella
Pane için:
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Kızartma yağı

Tavaya sıvıyağ ve ince kıyılmış soğan konur, pembeleştirilir. Üzerine minik doğranmış havuç ve pirinç eklenir, 2-3 dakika çevrilir. Sonra suyunu çektire çektire et suyu katılır. Pirinçler iki misli büyüyünce olmuş demektir. Risotto pilavı soğumaya bırakılır. Tam soğuyunca kekik, karabiber, tuz, kıyılmış maydanoz ve mozerella peynir eklenir. Karışım köfte gibi bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan ceviz kadar toplar yapılır. Önce una atılır, sonra çırpılmış yumurtaya batırılır, en son galeta ununa bulanır ve kızgın yağda altın rengi kızartılır.

Fotoğraf "sevda abla" tarafından gönderildi. 22.09.2020