Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

7 adet elma
50 gr fındık
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için )
2 paket vanilya
3 adet yumurta sarısı (yumurtanın beyazını üzeri için kullanıyoruz)
yarım çay bardağı toz şeker (üzeri için)

Öncelikler elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz ve bir tavaya alıyoruz içine 1 çay bardağı toz şekeri, tarçını ufalanmış fındığı ekleyip pişiriyoruz. Daha sonra tencereye unu, sütü, 1 su bardağı toz şekeri, 2 paket vanilyayı ve 3 adet yumurta sarısını ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Diğer yandan 3 yumurta akını mikserle kar beyazı haline gelene kadar çırpıyoruz ve içine azar azar yarım çay bardağı şekeri ilave ederek çırpıyoruz. Geniş bir borcamın tabanına pişirdiğimiz elmaları güzel bir şekilde yayıyoruz üzerine muhallebimizi düzgün bir şekilde yayıyoruz. En üstüne ise çırpmış olduğumuz yumurta akını düzgün bir şekilde yayıp 200 derece ısıtılmış fırının üst gözünde yumurta akları kızarana kadar fırında tutuyoruz. Pişen tatlımız oda ısısına gelince buzdolabında 1-2 saat bekletip isteğe göre antepfıstığı ile süsleyip servise sunuyoruz.