Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Taban icin:
1 paket Burçak bisküvi
50 g tereyağ
1 kahve fincanı süt
Krema icin
2 paket Labne (400 g)
1 kutu krema (200 ml)
2 yumurta (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri icin
Rendelenmiş çikolata ve böğürtlen

24 cm kelepçeli kalıbın içi yağlı kağıt ile kaplanır.
Taban için robotta bisküviler un haline getirilir, tereyağı eklenip karıştırılır. Süt azar azar ilave edilip yumuşak karışım elde edilir. Kalıbın içine bastırılarak yerleştirilir. Diğer malzemeler hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayrılır. Beyazlar kar gibi olana kadar iyice çırpılır.
Yumurtaların sarısı, peynir ve krema iyice çırpılır. Ayrı yerde elenip karıştırılmış un, nişasta ve vanilya peynirli karışıma ilave edilip çırpılır. Şeker ilave edilip çırpılır.
Köpük halindeki yumurta akları en son eklenip kaşık ile birbirine yedirilir.
Bisküvi tabanın üzerine krema dökülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında benmari usulü pişirilir.
Cheesecake mutlaka 1 gece buzdolabında dinlendirilir.
Rendelenmiş çikolata ve böğürtlen ile servis yapılır.