Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

3 su bardağı un
1 paket kurumaya
ılık su
tuz
tozşeker
Sosu için:
1 tutam taze fesleğen
1 su bardağı mihaliç peyniri
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın. Üzerine 1 paket kuru mayayı ilave edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve toz şekeri ilave edin. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Sosu için 1 çay bardağı zeytinyağını, 4 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık fesleğen yapraklarını parçalayıcıdan geçirin. Karıştırma kabındaki unu ortasına açtığınız havuzun içine hazırladığınız sosu dökün. Tüm malzemleri elinizle karıştırarak yoğurun. Hamurun üzerine rendelenmiş mihaliç peynirini ilave edip tekrar yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine alın. Elinizle hafifçe bastırarak hamuru yayın.
Hamurun üzerine susam serpin.Hamurun mayalanması için biraz bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fesleğenin nefis kokusu ile çok lezzetli hale gelen bir ekmek.